大手カレーチェーン店における食品廃棄物転用事件を受け、本誌では、国内大手小売・外食事業者に対しアンケートによる緊急調査を実施。小売事業者4 社、外食事業者4 社から回答を得た。母数が少ないため集計結果を公表するまでには至らなかったが、回答内容には数多くの重要なファクトや示唆が盛り込まれていた。アンケート調査に協力していただいた企業には改めて感謝したい。

【実施期間】 2016年1月28日~ 2月17日
【対象】 国内の百貨店、GMS、食品スーパー、コンビニエンスストア、ファーストフード、ファミリーレストランの各業種における主要企業を編集部で選定(約40社)
【調査方式】 メールによる質問表送付

 

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