2019/07/16
本気で実践する災害食
甲南女子大学／ 名誉教授
奥田 和子
専門は災害食危機管理、食生活デザイン論。福岡県生まれ。広島大学教育学部卒業後、甲南女子大学教授のほか、米国カリフォルニア大学バークレー校栄養学科客員研究員、英国ジョーンモアーズ大学食物栄養学科客員研究員などを歴任。現在は甲南女子大学名誉教授のほか、日本災害食学会顧問、防災安全協会顧問、NPOボランティアネットワークNANDA理事を務める。主な著書は『現代食生活論』（講談社）、『震災下の食 神戸からの提言』（NHK出版）、『働く人の災害食 神戸からの伝言』（編集工房ノア）、『和食ルネッサンス』（同時代社）、『箸の作法』（同時代社）、『本気で取り組む災害食 個人備蓄のすすめと共助・公助のあり方』（同時代社）など。
この記事は会員限定です。続きは、「リスク対策.com」に会員登録（無料）されている方がご覧いただけます。まだご登録されていない方は、会員登録をお願いいたします。ご登録済みの方は、ご登録時に入力されたメールアドレスとパスワードを入力してログインしてください。
本気で実践する災害食のバックナンバー
1
アウトドア流防災ガイド あんどうりすの『防災・減災りす便り』 傘から宇宙船まで！防水・頑丈・粘着のダクトテープは修理の万能ツール！
2
ペットライフセーバーズ：助かる命を助けるために ペットがのどを詰まらせたらどうする？気道異物除去について
3
アウトドア流防災ガイド あんどうりすの『防災・減災りす便り』 一部損壊だと支援なし？「り災証明一本主義」の弊害と「災害ケースマネジメント」を考える
4
アウトドア流防災ガイド あんどうりすの『防災・減災りす便り』 地震対策「お風呂に水をためる」は、正しい？嘘？
5
アウトドア流防災ガイド あんどうりすの『防災・減災りす便り』 山の遭難で最も多い「道迷い」。親子で知ってほしい「山で迷ったときの鉄則」とは？
